Цену уточняйте
Минимальная сумма заказа на сайте — 25 000 ₸
ТУ 20.13.42-002-77112459-2022
Состав: Е 452 полифосфат натрия.
Спецификация:
|
Наименование показателей |
Норма
|
|
1. Массовая доля фосфора общего в пересчете на Р2О5,%, не менее |
68 |
|
2. Массовая доля железа, %, не более |
0,1 |
|
3. Массовая доля мышьяка, %, не более |
0,0002 |
|
4. Массовая доля тяжелых металлов сероводородной группы (Pb) , %, не более |
0,001 |
|
5. Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более |
0,1 |
|
6. РН 1-%-го водного раствора, в пределах |
6,0±0,5 |
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
Производство плавленых сыров – соль – плавитель
ФОСФОМИКС – 65 применяется для производства пастообразных и сладких плавленых сыров.
Рекомендуемая доза внесения составляет 1,3 – 1,6 % от общей массы смеси для плавления. ФОСФОМИКС – 65 обеспечивает при плавлении сдвиг рН сырья в среднем на 0,1 ед. Для обеспечения нормального процесса плавления и требуемого качества готового продукта необходимо использовать корректирующую соль ФОСФОМИКС – 120, количество которой составляет 1,2 – 2,5 % от общей массы смеси для плавления (в пересчете на массовую долю сухих веществ 0,5- 1,0 %) .
При выработке пастообразных плавленых сыров ФОСФОМИКС – 65 может применяться в комбинации с солью ФОСФОМИКС – 100 в соотношении 1:1.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Соли-плавители вносят в агрегат для плавления в сухом виде после загрузки всех молочных компонентов. Затем включают мешалку и без подачи пара обязательно проводят перемешивание смеси в течение 2-3 мин, и только после этого подают пар либо в межстенное пространство агрегата для плавления (котлы-плавители типа Б6-ОПЕ), либо непосредственно в массу (агрегаты типа Штефан, В2-ОПН). Плавление сырной массы осуществляют в соответствии с Технологической инструкцией по производству плавленых сыров.
Гарантийный срок хранения - 12 месяцев со дня изготовления.
Продукт хранить в закрытых сухих неотапливаемых складских помещениях, предохранять от попадания влаги.
Упаковка: полипропиленовые мешки с полиэтиленовыми вкладышами по 25 кг.
| Пользовательские характеристики | |
|---|---|
| Гарантийный срок хранения | 12 месяцев со дня изготовления |
| Массовая доля железа, %, не более | 0,1 |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,1 |
| Массовая доля тяжелых металлов сероводородной группы (Pb) , %, не более | 0,001 |
| Массовая доля фосфора общего в пересчете на Р2О5,%, не менее | 68 |
| РН 1-%-го водного раствора, в пределах | 6,0±0,5 |
Соль плавитель Фосфомикс 65